登录 : 2016.05.21 18:57 修改 : 2016.05.22 08:05

七水餐厅的海胆海带汤(图片来源:韩民族日报社)
为了不在济州岛旅行过程中留下只是用星巴克咖啡或汉堡王汉堡充饥的遗憾,出发前最好提前准备一份济州美食名单。但不少人会感到为难,不知道自己该如何在短短的旅行期间先吃什么。下面,ESC特地为初来济州旅行的游客选出了五大不可错过的济州美食。

  

海胆海带汤

适合产妇补养身体和醉后解酒食用的海胆海带汤自带浓郁的济州海味。虽说济州岛生产的海胆在大麦成熟时最为美味,但随着冷冻等技术的发展,四季任何时候都可以吃到美味的海胆。位于济州岛二岛1洞的“七水餐厅”虽然以用于下酒菜的水拌生鱼片和鱼清汤闻名,但店里的海胆海带汤也非常美味。

前Baengdi餐厅的银鱼汤(图片来源:韩民族日报社)
鳀鱼汤

不加任何大酱的鳀鱼汤使用的不是专门用于炒制的鳀鱼,而是用鳀鱼汤除去内脏和头部后制作而成。鳀鱼并不磨碎,而是整体入锅炖制,丝毫没有鱼腥味。以鲜美鳀鱼汤闻名的餐厅有济州市莲洞的“前Baengdi餐厅”和济州市三岛2洞的“真诚满满济州汤”餐厅等。

自然牧国的马尾藻汤(图片来源:韩民族日报社)
马尾藻汤

办喜事时人们都会用煮猪肉和血肠剩下的肉汤制作马尾藻汤。在汤中加入马尾藻煮制而成的马尾藻汤是济州独有的特色美食。马尾藻是藻类的一种,集中式东门市场的“自然马尾藻汤”和西归浦市表善面的“刺儿餐厅”很受欢迎。特别是,刺儿餐厅在济州本地人中也享有盛誉。

胡同餐厅的山鸡荞麦面(图片来源:韩民族日报社)
济州辣牛肉汤与山鸡荞麦面

将光照富足的汉拿山食用蕨菜放入汤中煮制的济州辣牛肉汤利用猪肉肉汤煮制而成,长时间的煮制使蕨菜带有一种牛肉的口感,再加入荞麦粉,使汤汁浓稠,味道十足。代表餐厅是24小时营业的济州市三岛3洞“Woojin解酒汤”。将荞麦面条做得像疙瘩汤一样劲道厚实加入山鸡汤中做成的山鸡荞麦面虽然味道非常清淡,却是济州独特的美味,济州东门市场的“胡同餐厅”获得了不少食客的推荐。

肯辛顿济州酒店的传统酒(图片来源:韩民族日报社)
Omegi酒

用糯谷等酿造的Omegi酒是一种蕴含着大米农户艰辛劳苦的济州传统酒,需要先用糯谷制作出Omegi年糕,再用年糕酿制成酒。曾一度消失的Omegi酒上世纪80年代中期被指定为济州岛第3号非物质文化遗产,从而得以重生。肯辛顿济州酒店韩式餐厅“石美龙”中设有传统酒酒吧,专售Omegi酒、姑苏里酒和陶罐酒等济州传统酒类。一次可以品尝到三种传统酒的“拼酒”(3万9000韩元)最受欢迎。除济州传统酒之外,这里还能品尝到其他地区的传统酒。

朴美香 记者

韩語原文: http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/744540.html

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