登录 : 2016.09.24 10:55

Derek的酒与人

图为波本威士忌“Booker’s”。(图片来源:Derek提供)
我非常喜欢日本电视剧《孤独的美食家》。剧中的主人公大叔除了比我年龄稍长、不喝酒以外,在口味和性格上和我颇为相似,因此该剧剧情会让我深有同感。大概因为是同为中年人,所以我最近很羡慕电视剧中只需要待在办公室里工作、品尝美食的主人公。在办公室不能看电视剧,所以我偶尔会在午餐时间把从日本买来的电视剧原声音乐放在CD机里听。每每这种时候,我都感觉到特别开心。

电视剧在开头常常伴有着如下的旁白。

“不会拘于时间与身份的限制,在开心地填饱肚子的短暂时间里,人们可以变得些许自私和自由。不受任何人干扰,也不必在意任何人地独自吃饭,这一活动才是对现代人而言真正人人平等的最好的治愈活动”。我百分之百地赞同这一观点。

张国荣
仅仅是在想要吃东西的时候能够毫无负担地吃着自己想吃的东西,人们就能从中被治愈。难道你没有想过以这种方式来告别一天吗?在独自品着美食、喝着美酒的过程中,将紧绷、繁乱如线团的大脑神经一点点舒展开来。

应该不仅只有我有过这样的想法吧。最近有不少地方都出现了独食、独酌这样的词。大概是因为生活在同一时代的原因,人的感觉似乎也很同步。到现在我都还记得那句从某报纸采访报道中读到的话。

“独酌之时,向挚友也难以启齿的琐事、委屈与烦恼都会变得如同他人之事一般,人也就能够冷静下来了。”此话说到了人心里,也想要这样解脱一下的我便会时不时开一瓶威士忌。而一般我都会选择应景的波本威士忌(Bourbon,由美国玉米、黑麦经发酵、蒸馏再发酵后制成的威士忌。不同于苏格兰威士忌,该威士忌在新在橡木桶中完成发酵)。如果有什么需要深思之事,我便常会在Booker’s放点冰块。

占边威士忌的第五代社长同时也是负责蒸馏的Booker,为给挚友以及亲人送上一份礼物,选用了自家公司所保留的波本威士忌原液中最好的部分进行了装瓶。该酒因此得名为Booker’s波本威士忌(Booker’s Bourbon)。如今已经离世的Booker当时从已蒸馏过的波本威士忌中提取精华部分,不掺水稀释,也不过滤直接装瓶。该消息一出,该公司受到了来自美国全国,甚至还有来自国外的购买请求。盛有Booker’s波本威士忌的容器全部保管于占边威士忌公司蒸馏仓库的正中央。

已蒸馏的威士忌原液度数一般为60~70度,该原液在放入橡木桶经过数年发酵后,一般会掺水稀释至40~43度左右再被售出。但是也有未经稀释而直接出售的威士忌,此类威士忌被特别称为“Cask(橡木桶)Strength”。而Booker’s波本威士忌当然就是此类威士忌中的一大代表,度数大约为63~65度。

我个人认为,纯麦芽的苏格兰威士忌适合用烈酒杯喝,而Booker’s波本威士忌适合放入冰块用加冰杯品才会更有滋味。因为在放入冰块后,威士忌的味道就会变淡,因此高度数的Booker’s波本威士忌自然要比40度多的Bourbon更有魅力。回家冲个凉,然后来一杯带劲的波本威士忌,整个人也就得到了极大的放松。

因为是在家中,所以我就只穿着内衣坐在客厅的地板上。一边品着酒,一边抬头望着天花板,不经意间突然看到了关着的电视机屏幕上映出的自己。看到了自己就联想起张国荣,这让我感到有些对不起他,于是就想再看一遍电影《阿飞正传》。不知不觉间,我的年纪也快和张国荣离开人世时的岁数一样了。人人都逃不过痛苦,张国荣肯定也同样经历过许多艰难时刻。虽然我无法体会到他痛苦,但是我突然想到,张国荣会不会也曾有过一边独酌、一边整理自己思绪的时候呢?这样想着的我又一饮而尽了一杯。愿在另一个世界的他能够幸福。

Derek大叔 好酒之人

韩語原文: http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/762135.html

 

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