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穿梭在50年传统华侨饭店胡同,走近黑猪街元老

【济州&】老店游记② ——济州市七星路

七星路的名字源于耽罗国时代的“七星坛”。直到20世纪70年代,年龄较大的人们还称这里为“七星通”。像日本的“本町通”一样,在后面加上“通”来命名,因为这里是在日帝强占期形成的商圈中心。

解放后,这里长期作为济州地区商业中心,主要商品群是时装。济州第一家女装店、被称为“XXLASA”的西服店和珠宝店都聚集在这里,济州最早的百货商店阿里郎百货商店也在这里。目前,虽然知名品牌的时尚单品都聚集在这条街上,但是也有不少分布在新济州、老衡、光阳等商圈,很难看到像以前一样的热闹景象了。

在二十世纪七八十年代,七星路曾是济州商业中心地区,高级点心店、原豆咖啡专卖店、寿司店、韩定食专卖店和餐厅等比比皆是,但最近明显减少了,以至于很难找到餐厅。但即使这样,仅凭名字就能让济州人回忆起的老餐馆仍然存在。

■亚洲饭店——中餐厅元祖

亚州饭店的炸酱面与煎饺

在韩国战争前后,中国华侨大举涌入济州,甚至还设立了华侨小学,势力非常大。到20世纪60年,大部分人在这里开起了中餐馆,开山鼻祖就是亚洲饭店。在1962年5.16军事政变的第二年,亚洲饭店开在了位于七星路的一个偏远胡同,没过多久就在济州道居民们之间获得了高人气,甚至到现在胡同还被称为“亚洲饭店胡同”。 20世纪70年代,济州市内带着孩子们外出就餐的家庭十有八九都在这里吃炸酱面,被称为“煎饺”的饺子在当时也被视为高级料理。从创始人“范氏”一家于20世纪80年代初期离开韩国,到被转给现在的业主为止,亚洲饭店在两位华侨之间完成了交接。

现在的业主在1989年收购了这里,历任韩国餐饮业中央会济州市分部长和济州岛分会长,时间长达10余年,体现了他对餐饮业的热爱。其表示会竭尽全力守住亚洲饭店过去的名声,字字饱含信心。

地址:济州市观德路13路4号 / 电话:064-722-5161

亚洲饭店

■新向日葵餐厅——嫩豆腐汤传说

新向日葵小吃店的嫩豆腐汤
新向日葵餐厅

最近来七星路的消费者中十有八九是青少年,过去20世纪80年代时也是青少年占了一半。总归是对流行敏感的年轻一代,如此也是理所当然。他们在购物时必去的餐厅就是向日葵餐厅。餐厅面积很小,用胶合板做的小餐桌和像学校椅子一样的木椅紧贴在一起,里面的客人想离开时,就需要其他在吃饭的客人起身让路。1979年开业时主打“小吃”,但没过多久,大部分客人就迷上了嫩豆腐汤。大部分小吃店都是用豆腐厂的滑滑的嫩豆腐煮汤,但这家店却是用自家亲自做的香喷喷的豆腐煮汤,尤其是香辣的调料,充分满足了喜欢强烈味道的年轻人的口味。随着原址出现新建筑,“向日葵餐厅”搬到了对面,略改店名为“新向日葵餐厅”,但嫩豆腐汤的味道依然如故。创始人的母亲在10多年前因为癌症去世,女儿继承了煮汤技术。购买时要先确认辣度,这里的普通辣相当于别家的特辣,点原味的就可以品尝到普通辣的豆腐。

地址:济州市观德路13路13号 / 电话:064-757-3277

■塔富平——黑猪街元老

塔富平的黑猪五花肉与颈肉

从亚洲饭店胡同向东走一段路就到了观德路15路,这条路被称为大同酒店胡同。从这里向着海边往北走就能看见“黑猪街”,大致上位于七星路和塔洞之间。这里有很多以黑猪肉而闻名的餐厅,所以被济州特别自治道指定为特色街道。其中最古老的店就是塔富平。1984年,济州土生土长的创始人与故乡在仁川富平的夫人在塔洞开始做生意,店名就是由此得来。当时在济州人中比较陌生的薄切五花肉受到了欢迎。随着这里变得有名,即使在稍微偏僻一些地点也接二连三的开起了新餐馆,现在这里成了有名的餐馆一条街。现在女儿女婿接手经营,大锅盖烤盘别具一格。单点生肉后,店家会免费提供各种小菜和饭后冷面。

地址:济州市观德路15路26号 / 电话:064-721-7869

塔富平

图•文 梁溶真 济州乡土饮食保存研究院院长

韩語原文: http://www.hani.co.kr/arti/culture/jejuand/870510.html

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