【济州&】他乡人遇他乡人-李永勋和高雅罗夫妇

凭借青花鱼三明治美食店SOL FISH出名
开设餐厅“七十里肉丸”进行新的尝试
每天呼吸新鲜的空气而深受感动

图为“七十里肉丸”的代表套餐。
首尔人李永勋(38岁)说自己从十几岁起就“没来由地”讨厌首尔。高一去补习班的路上,天很热,他环顾四周,发现路上行人行色匆匆,且无一例外地面露疲惫。“我当时就想,要离开首尔,去别的地方过我真正想过的生活。”

此后,李永勋有了两个烦恼:“去哪”以及“怎么活”。他二十五岁左右来济州岛旅行时,其中一个烦恼迎刃而解。他意识到,济州岛正是他开始崭新人生的不二选择。他心里有个模糊的想法——要积累休闲娱乐领域的相关经验,于是考取了帆板教练资格证和可以驾驶船舶的水上娱乐工具操纵驾照。虽然大学专业是文艺创作,但他也担任过美式足球运动员。换言之,他并不属于宅在图书馆参与就业竞争的那一类人。

住在首尔时有家他常去的意式餐厅,那里主厨做的料理看着就觉得有趣。听着切洋葱时发出的有节奏的“哒哒哒”声,他心想“我也想这样试一试”。于是他受聘成为常去的那家饭店的职员,偷偷学习料理和餐饮业相关知识。2011年,他30岁出头,终于动身搬去了济州岛。李永勋在西归浦市内以“炸鱼薯条”(Fish and chips)为主题,开了一家名叫“SOL FISH”的餐厅。虽然现在整个济州岛范围内有很多经营“炸鱼薯条”的餐厅,但在当时这还是个全新的领域,可谓是开拓了一片“蓝海”(指未知的市场空间)。

七十里肉丸
他推出了特色菜:用济州产辫子鱼制成的炸鱼和土耳其式青花鱼三明治。“济州产的鱼都很好吃。然而,除了常见的生鱼片、炖鱼和烤鱼,我还想尝试其他鱼料理”。SOL FISH现已成为西归浦著名的特色美食店。

2017年,李永勋又开始了新的挑战。这次是“肉丸”。虽然用的还是济州产猪肉,但这却和“炸鱼薯条”类似,也是一次全新的探索。和朋友们就店名提出各式各样点子的过程中,他开玩笑似的脱口而出“七十里肉丸”,朋友们哄堂大笑。七十里是西归浦以前的地名。他觉得这个名字还不错,于是玩笑般提到的“七十里肉丸”就顺理成章地成了李永勋第二家店的店名。目前,他将“SOL FISH”暂停营业,正在全心全意经营肉丸店。

芝士焗肉丸
味道自不必说,“七十里肉丸”凭借可爱活泼的装修和精致的摆盘深受游客和当地居民喜爱。他大部分的料理人生都归功于身为食品造型师的妻子高雅罗(40岁)。毫无缘由来到济州岛生活的两人现已育有两子,分别是3岁和5岁。一到炎热的夏季,在济州岛出生的两个孩子基本一天到晚都在海边玩耍。虽然搬到济州岛已经7年,但每天早晨呼吸着济州的“新鲜空气”,都能得到新的感动。李永勋表示,“在首尔时因为慢性头痛和鼻炎特别痛苦,来到济州岛之后,这些毛病都彻底消失了”。

另一个大的变化就是,夫妻共处的时光大大增加。妻子高雅罗表示,“在无亲无故的济州生了两个孩子,因为育儿只能一直待在家里。但好在不论什么事情,都有充裕的时间能和丈夫商量、讨论。”

李永勋、高雅罗夫妇
随着餐厅经营日渐稳定,李永勋开始慢慢发展“业余生活”。“之前为了经营餐厅,连冲浪都没怎么玩,现在想将冲浪板上积的灰都抖掉。对了,还想学钓鱼”。文艺创作专业出身的他还有其他梦想。“在未来某一天,我还想尝试写写小说。小说的主题可能会是济州岛生活”。早早就梦想逃离首尔的“首尔人”李永勋就这样变成了以笑脸迎接游客的“济州岛人”。位于西归浦市太平路的“七十里肉丸”每天营业到晚上10点,下午3点到5点是休息时间。

文•图 宋虎均/自由撰稿人

韩語原文: http://www.hani.co.kr/arti/culture/jejuand/862201.html

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